Note that this most often occurs when the content has been "double encoded", meaning the encoding algorithm has accidentally been called twice.
The first call would encode the "text2" value:
FROM: Heute startet unsere Rundreise "Example text". Jeden Tag wird ein neues Reiseziel angesteuert bis wir.
TO: Heute startet unsere Rundreise \"Example text\". Jeden Tag wird ein neues Reiseziel angesteuert bis wir.
A second encoding then converts it again, escaping the already escaped characters:
FROM: Heute startet unsere Rundreise \"Example text\". Jeden Tag wird ein neues Reiseziel angesteuert bis wir.
TO: Heute startet unsere Rundreise \\\"Example text\\\". Jeden Tag wird ein neues Reiseziel angesteuert bis wir.
So, if you are responsible for the implementation of the server here, check to make sure there aren't two steps trying to encode the same content.